Wer bist du und was machst du?

Mein Name ist Carlos Ruiz und ich bin Gründer, Chairman sowie CEO von Flatev.

Wie bist du auf die Idee gekommen?

Während meinen Aufenthalten in Canada, England, Spanien und schliesslich in der Schweiz war ich sehr enttäuscht von Mexikanischem Essen, vor allem von dem Brot (Tortillas). Sie waren wie Karton, ohne Geschmack und sehr oft hatten sie einen Geruch nach Konservierungsmittel. Für ein Abendessen im Jahre 2010 habe ich mich entschieden, die Tortillas selber zu machen. Es war schwieriger als gedacht. Vor allem die Qualität und Temperatur vom Wasser sowie das Kneten (Zeit) vom Teig war entscheidend. Ich war frustriert und habe verstanden, warum immer mehr Personen sogar in Mexiko aufhören, sie frisch zu machen. Als ich meinen Kaffee mit meiner Nespresso-Maschine gemacht habe, bin ich auf die Idee gekommen, wieso nicht verschiedene Kapseln mit frischem Teig, rein in die Maschine und voilà! Eine frische Tortilla! Dann habe ich gedacht, andere Kulturen essen ähnliche Fladenbrote. Warum nicht eine Maschine mit Kapselsystem, welche verschiedene Fladenbrote auf Knopfdruck vorbereiten kann? So ist flatev (flatbread evolution) entstanden.

 Was ist euer USP und was macht ihr anders als alle anderen?

Convenience: Eine Tortilla in weniger als einer Minute (statt 30 Minuten für die erste hausgemachte Tortilla), kein Know-how oder Erfahrung nötig.

Qualität: Frische für uns heisst, das Produkt geniessen, Sekunden später nach dem die Tortilla oder Fladenbrot gemacht wurde. Wir benutzen nur die besten Zutaten. Bio Maismehl für die hausgemachten Mais-Tortillas. Zudem benötigen wir kein Öl und keine Konservierungsmittel. Die Verpackung in Kapseln macht den Unterschied.

Varietät: Konsumenten können verschiedene Tortillas in einer Mahlzeit geniessen. Zurzeit haben wir Tortillas und Rotis in verschiedenen Geschmäckern: Knoblauch, Chili, Koriander, Speck, Käse, Zimt, usw.

Was ist die grösste Herausforderung?

Zurzeit in den US Markt einzutreten. Die Industrialisierung der Maschinen und Kapsel ist sehr kapitalintensiv. Es ist schwierig Kapitalgeber zu finden, die in dieser Phase investieren wollen, ohne dass wir Umsatz gemacht haben (trotz bestehender Pre-Order aus der ganzen Welt).

Was hättest du gerne gewusst bevor du dein Startup gegründet hast?

Wie man die richtigen Personen für ein Startup wählt und wie wichtig es ist, Governance vom Anfang an seriös zu implementieren.

Weitere Informationen: www.flatev.com

Wir danken Carlos Ruiz von Flatev für das Interview und wünschen viel Erfolg!